Perchè consultare un nutrizionista professionale?
La consulenza nutrizionale fornisce informazioni sulle relazioni nutrizionali-fisiologiche, biochimiche e allergologiche della nutrizione e include consigli sugli alimenti, sugli integratori alimentari, sui loro processi di produzione e su argomenti come il comportamento alimentare, lo stile di vita, la consapevolezza del corpo e lo sport. A differenza della terapia dietetica, la consulenza nutrizionale è sempre rivolta a persone sane in situazioni di vita particolari, come donne incinte, atleti, persone con intolleranze alimentari o persone con fattori di rischio, come il sovrappeso o il sottopeso.
Chi sono
Sono Dott. Matthias Unterkircher, consulente nutrizionale con una formazione accademica internazionale nel campo della nutrizione e della salute.
Ho conseguito un corso di laurea quadriennale in Nutrition Counseling presso la Deutsche Fachhochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement (DHfPG) di Lipsia, università statale e riconosciuta in Germania, con particolare approfondimento in nutrizione sportiva, fitness training e psicologia dell’alimentazione. Successivamente ho ottenuto la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) presso l’Università San Raffaele di Roma.
Considerato il crescente numero di persone che presentano intolleranze alimentari in assenza di cause patologiche, ho approfondito questo tema nella mia tesi di laurea, focalizzandomi sugli effetti della presenza di mercurio e di altri metalli pesanti sul microbioma intestinale.
Durante l’intero percorso di studio duale ho inoltre acquisito competenze nella tecnica diagnostica del Riflesso Cardio-Auricolare (RAC) e nella diagnosi miofunzionale, svolgendo attività pratica presso lo studio medico della Dr. med. Renate Dalla Torre a Bressanone.
Dal 2016 opero come nutrizionista indipendente a Bressanone e Bolzano, occupandomi di consulenza nutrizionale a scopo preventivo e di educazione alimentare.
Ambiti di intervento principali
Elaborazione di piani nutrizionali personalizzati a scopo preventivo per soggetti:
sportivi e atleti agonisti
persone in sovrappeso, sottopeso o con obesità
donne in gravidanza o in allattamento
persone con disturbi intestinali e intolleranze alimentari
La valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea viene effettuata tramite bioimpedenziometria (BIA), plicometria e dinamometria, al fine di ottenere un quadro completo e oggettivo della situazione individuale.
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