Ich bin Dr. Matthias Unterkircher, diplomierter Ernährungsberater mit vierjährigem Laureatsstudiengang (Bachelor of Arts) an der staatlich anerkannten „Deutschen Fachhochschule für Prävention und Gesundheitsmanagment“ (DhfPG) in Leipzig mit Schwerpunkt auf Sporternährung, Fitnesstraining Ernährungspsychologie und Ernährungswissenschaftler mit Masterabschluss in Ernährungswissenschaften an der Universität San Raffaele in Rom (LM-61). Da immer mehr Menschen unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden habe ich meine Kenntnisse durch meine Diplomarbeit/Thesis über die Auswirkungen von Metallen mit Schwerpunkt Quecksilber in Umwelt und Nahrungskette auf die menschliche Gesundheit, insbesondere auf das menschliche Mikrobiom (Darmflora) vertieft.

Weiters:

Aneignung diagnostischer Untersuchungsverfahren zur Ermittlung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten:

• Reflex auriculo-cardiale (RAC)
• Funktionelle Myodiagnostik (FMD)

während der gesamten Studiendauer im Rahmen des dualen Ausbildungsprogramms der DHfPG als Praktikant der Arztpraxis Dr.med. Renate Dalla Torre in Brixen.

Seit 2016 freiberufliche Tätigkeit als Ernährungsberater in Brixen und Bozen mit folgenden Tätigkeitsbereichen:

• Individuelle Ernährungspläne und Beratung für:

  – Sportler im Profibereich und Freizeitsportler,

  – Personen mit Über-, Untergewicht,

  – Während Schwangerschaft und Stillzeit,

  – Personen mit gestörter Darmflora und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

• Bewertung des Ernährungszustandes und der Körperzusammensetzung mittels Bioimpedanzanalyse (BIA-Messung), Plikometrie und Dynamometrie.